Для этого можно использовать MIDI Plug-in Quantize входящий в Sonar
Для этого нужно выделить обрабатываемый MIDI клип и в меню выбрать Process=>MIDI Fx=>Cakewalk FX=>Quantize,
либо этот эффект можно вставить в FX Bin MIDI трека (наподобие VST/DX эффектов) - тогда он будет работать в реальном времени при воспроизведении.
За степень гуманизации отвечает движок Random. Поле Enable соответсвенно включает/выключает эффект.